Dyrk selv nøddetræer i haven

Friske nødder er en luksus uden lige, og er du heldig at have et valnøddetræ eller hasseltræ i haven, skal du endelig plukke løs.

I denne artikel guider vi dig til, hvordan du planter, passer og plejer både valnøddetræ og hasseltræ. Du kan også læse, hvornår nødderne skal plukkes, samt hvordan du tørrer og opbevarer dem, så de kan holde sig længst muligt.

Hasseltræer trives bedst i jord, hvor der er fugtigt, og hvor jorden indeholder mange mineraler, og der må gerne være krat og halvskygge.

Hasseltræet er taknemligt, når det kommer til forholdene omkring sig. Træet trives godt i almindelig havejord, der er næringsrig. Du kan plante hasseltræer i både sol og halvskygge, og det kan tåle både blæst og regn.

Hasseltræet er ikke selvbestøvende, så det anbefales, at du planter tre forskellige sorter, for at du kan opnå det fulde udbytte. Du kan evt. koordinere det med de nærmeste naboer, så I er flere, der kan få glæde af de lækre nødder.

Der findes mange forskellige sorter af hasseltræer og buske, som du kan undersøge, inden du beslutter dig for, hvilket der skal plantes i din have.

Den mest robuste sort, ‘Corylus’, er den som bedst egner sig til det nordiske klima.

Hasseltræer trives bedst i sol til halvskygge. I halvskygge har busken en tendens til at strække sig opad for at nå solen, hvilket kan resultere i færre nødder og en mindre kompakt vækst.

Hassel trives bedst i fugtig jord, så du kan med fordel tilføje kompost eller nedbrudt gødning, som vil forbedre jordens kvalitet.

Derudover har træet brug for beskyttelse mod stærk vind og hård frost, da disse forhold kan skade planten og påvirke nøddeproduktionen negativt. Du bør vælge en placering til dit hasseltræ, der er beskyttet mod kraftige vindstød og frost.

Sådan gør du:

1. Plant hasseltræerne med 2-4 meters mellemrum for at give dem plads til at vokse, og sikre en god nøddeproduktion.
2. Sæt ikke rodklumpen for dybt, den bør være en smule synlig over jordoverfladen.
3. Vand grundigt efter plantning og i de følgende år, især i tørre perioder for at støtte plantens etablering og vækst.

Du kan evt. overveje at plante bunddækkeplanter omkring hasseltræet for at holde ukrudtet væk. Planter som anemoner og dværgmispel er skyggetålende og vil komplementere hasselbuske godt.

Få inspiration til flotte træer til haven her.

Det anbefales at beskære hassel årligt for at opretholde formen og tilskynde nye skud, som bevarer nøddeproduktionen.

Du skal beskære i februar-april ved at fjerne de ældste grene og efterlade 5-8 hovedgrene. Her vil der vokse nye skud.

I august kan du ligeledes foretage en udtyndende beskæring for at forbedre luftcirkulationen og mindske risikoen for sygdomme.

Når du har plantet en hasselbusk eller træ, går der ca. 6 år, før det begynder at producere nødder.

Hasselnødderne er klar til at plukkes når de er blevet jævnt lysebrune, og selv begynder at falde af træet. Det vil typisk være omkring september.

Når nødderne er høstet, kan du enten spise dem med det samme, eller du kan lægge dem til tørre for at forlænge holdbarheden. Friske nødder kan holde sig i ca. en uge.

Vil du tørre hasselnødderne, skal du brede dem ud på et stykke avispapir eller klæde, og placere dem i et varmt og tørt rum, fx fyrrummet i 1-3 uger. Husk at sikre en god ventilation.

Test løbende, om du synes nødderne har tørret tilstrækkeligt. De må ikke ligge så længe, at de begynder at skrumpe ind.

Når de er færdigtørret, skal de placeres køligt i et godt ventileret net eller en kurv.

Du kan evt. placere dem i en carport eller et køligt værelse. På den måde kan nødderne holde sig i op til et år.

Hvis du har et ønske om at plante et valnøddetræ og dermed sikre din egen høst af valnødder, må du væbne dig med tålmodighed.

Fra du planter et valnøddetræ, går der gerne 30-40 år, før du opnår det fulde udbytte.

Afhængig af sorter og podning kan du finde et træ, der begynder at give nødder efter 4-10 år. Spørg i dit lokale plantecenter, hvis du er interesseret i et hurtigere høstklar valnøddetræ.

Hvis du vil sikre valnødder til den næste generation og plante et valnøddetræ, får du her en vejledning.

Det almindelige valnøddetræ, ‘Juglans Regia’, er det mest udbredte. Denne sort trives bedst i fuld sol, men kan også klare halvskygge.

Træet kan nå en højde på op til 20 meter og har en kraftig vækst, hvilket gør det ideelt til store haver. Valnødderne modnes i oktober og november.

Hvis du planter fra frø eller nød, er det bedste tidspunkt i april måned. Køber du derimod et træ fra plantecenteret, skal dette sættes i jorden i løbet af maj.

Sørg for at holde det nyplantede frø eller træ fri fra ukrudt, så det får de bedste betingelser for at vokse.

De fleste valnøddetræer kræver ikke den store pasning, når først de er i jorden, udover at holde jorden omkring stammen fri fra ukrudt og lignende.

Læs mere om plantning af træer.

Valnødder begynder at modne fra midten af september, når den grønne skal sprækker. Nødderne kan plukkes frem til slutningen af oktober.

Hvis den grønne skal let falder af, er nødderne modne, hvorimod hvis skallen sidder bedre fast, er nødderne ikke helt modne endnu.

Valnødder har stor risiko for mugdannelse, så du bør samle dem op hurtigst muligt, efter at de er faldet på jorden. Du må endelig ikke spise valnødder med mugdannelse, da det kan være sundhedsskadeligt.

Når valnødderne er modne, falder de gerne af træet af sig selv, eller i kraftigt blæsevejr. Og så er det om at være hurtig til at samle dem op, inden mus eller evt. rotter får fat i de lækre nødder.

Inden valnødderne tørres, skal du sikre dig, at al jord og snavs er fjernet.

Skyl dem under varmt vand og brug evt. en neglebørste til at fjerne snavs og skidt. Det er vigtigt, at al det grønne frugtkød bliver fjernet.

Når valnødderne er helt rene, skal du lægge dem et par minutter i en skål med varmt vand, blandet med en smule atamon for at forebygge svampedannelse. Når valnødderne har ligget et par minutter i blød, tages de op og lægges til tørre på en rist.

Inden valnødderne lægges til tørring, er det vigtigt, at de er helt tørre udenpå. Det kan du sikre dig ved at bruge en hårtørrer.

Læg valnødderne i enkelt lag på et stykke avispapir eller viskestykke og blæs dem over med varm luft.

Du kan også lægge dem i et varmt rum, fx ved fyret eller ovenpå en radiator. Det må dog ikke blive varmere end 35-40 grader.

Efter en uges tørring bør valnødderne være brune og klar til at blive spist.

Knæk evt. et par nødder for at se, om de er tørre nok indvendigt. Hvis de er sprøde at bide i, er de færdig-tørret. Hvis de er gummiagtige at bide i, skal de have et par dage mere i varmen.

Alternativt kan du bage dem i ovnen ved en lav temperatur i ca. 7-10 minutter på hver side. Temperaturen skal være maks 100 grader.

Under de rette forhold kan tørrede valnødder opbevares i op til to år. De skal helst opbevares køligt og tørt i en kurv eller nylonstrømpe, med god udluftning. Derfor er plastikbokse eller poser ikke optimale.

Nødderne kan fx opbevares i et spisekammer, et køligt soveværelse, i garagen eller lignende. Opbevar valnødderne i et bomuldsnet eller en kurv, for at sikre at der er god luftcirkulation. Tjek til dem løbende og fjern dårlige nødder.

I køleskabet kan valnødderne opbevares ved kølige temperaturer, hvilket forlænger holdbarheden. Opbevar nødderne i en kurv eller et net med god luftcirkulation.

Læs her, hvordan du opbevarer høsten fra efteråret langt ind i vinterperioden.